方案介紹：
食品安全是個(gè)綜合的概念，主要是指食品來(lái)源、生產(chǎn)、制作到最后被人攝入的整個(gè)過(guò)程，防止其中各種"食源性疾病"，以往的食品衛(wèi)生是指食品干凈，沒(méi)有被細(xì)菌污染，不要使人生病，而現(xiàn)在食品安全是指整個(gè)食品及相關(guān)產(chǎn)品不能存在對(duì)人體健康造成現(xiàn)在或是潛在的危害的。
現(xiàn)主流的食品安全檢測(cè)方法是用色譜法、光譜法以及其他生物學(xué)、化學(xué)檢測(cè)等手段，就方法的準(zhǔn)確性、簡(jiǎn)便性以及快速經(jīng)濟(jì)，基于光譜的測(cè)試方法稍顯優(yōu)勢(shì)。
通過(guò)配置適當(dāng)波長(zhǎng)檢測(cè)范圍的光譜儀、光源以及其他附件，測(cè)試出樣品（固體、半固體或是液體）中是否有故意參雜或是無(wú)意殘留的禁止物，比如食品中是否有熒光增白劑，果蔬中是否有農(nóng)藥殘留等。
